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2022

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各種商用廚房設備正確保養措(cuò)施和(hé)方法


  各種常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持(chí)保養,可以很好的延長設備壽命(mìng)。商用廚房設備隻有保養好了,才能發揮其最大的優勢。提升廚房設備性價比。 下(xià)麵是各種商用廚房設備(bèi)的保養措施和方法

  1. 爐灶 每天(tiān)清洗爐灶(zào)上的鐵(tiě)架及不鏽鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查(chá)一(yī)次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

  3. 洗(xǐ)碗機 每天保持洗碗機內外部(bù)的清(qīng)潔。30 天進行一次(cì)內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的(de)使用情況,防止異物堵塞。

  4. 扒爐 每(měi)天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火(huǒ)裝置。

  5. 烤箱 每天清洗烤箱的表麵(miàn), 檢查(chá)所有(yǒu)線路(lù)是否暢通。 保持鏈條和開關的(de)連接性。保證其工作效率。

  6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調(diào)整天然氣(qì)的噴頭和點火裝(zhuāng)置。檢查(chá)排(pái)油管裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰(bīng)箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電(diàn)源及溫度控製裝置。保持冰(bīng)箱(xiāng)壓縮機(jī)的正常(cháng)工作狀態。

  8.出風管應盡量的(de)短(duǎn),轉彎(wān)半徑要盡可能的(de)大,這樣就能使出風暢順,抽煙效果好而且噪音減小。

  9. 其它廚(chú)房設備每次使用後要(yào)進行(háng)徹底的清潔, 日常經常維護, 每(měi)月為齒輪和軸承上油。最好每三個月為電機檢修一次。

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