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11

2022

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各種商用廚房設備正確保養措施和方法


  各種常用廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備隻(zhī)有保養好了,才能發(fā)揮其最大的(de)優勢。提升廚房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保(bǎo)養措(cuò)施和方法

  1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼(gāng)盤,經常(cháng)清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天(tiān)檢查一次(cì)蒸汽管閥門(mén)及(jí)天然氣與空氣的混(hún)合裝置。

  3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外(wài)部的清潔。30 天進行一次內部的除水(shuǐ)垢,經常檢查清潔劑及催(cuī)幹劑的使用情況(kuàng),防止異物(wù)堵塞。

  4. 扒爐 每天清(qīng)洗鋼板,經常(cháng)檢修扒板的天然(rán)氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置(zhì)。

  5. 烤(kǎo)箱 每天清洗烤(kǎo)箱(xiāng)的表麵, 檢(jiǎn)查所有(yǒu)線路是否暢通。 保持鏈條和開關(guān)的連接性。保(bǎo)證(zhèng)其工作效(xiào)率。

  6. 油炸(zhà)爐 每(měi)天清洗油(yóu)爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然(rán)氣的噴(pēn)頭和點(diǎn)火裝置。檢查排油管(guǎn)裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電(diàn)源及溫度控製裝置(zhì)。保持冰箱壓縮機的正常工作狀(zhuàng)態。

  8.出風管應盡量的(de)短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣(yàng)就(jiù)能使出風暢(chàng)順,抽煙效果好(hǎo)而且噪音減小。

  9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔, 日常經常維護, 每月為齒輪和軸承上(shàng)油。最好每三個月為電機檢修一次。

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