怎樣避免不鏽鋼廚房設備中的細菌問題呢？

　　1、不鏽鋼廚房設備筷架和（hé）刀（dāo）架應透氣。筷子與（yǔ）嘴巴直接且經常接觸。儲存時，應通風幹燥。有些人在清洗後將筷子放在櫥櫃中，或放在密（mì）封的塑料筷子架中。建議不要（yào）使用這些方法。您可以選擇由具有良好透氣性的不（bú）鏽鋼絲製成的筷子架，然（rán）後將其釘在牆上或（huò）放在通風的地方以快速排水。有些人習慣於在筷子上鋪一塊幹淨的布，以防止灰塵進入。

　　實（shí）際（jì）上，在使用前隻需用水衝洗即可。覆蓋布會（huì）阻礙水分的分布。另外，不建議（yì）將廚房用刀放在不通風的抽屜和刀架（jià）中，也應選擇通風良好的刀架。

　　2、不鏽鋼廚具（jù）設置（zhì）一個碗碟架。保持碗碟幹燥清潔實際上（shàng）非常（cháng）簡單。建議在水槽旁邊放一個碗碟架。清潔後，將碗直立（lì）放置，然後將碗倒在架子上。這樣，餐具可以快速自然地幹燥，從而節省了麻煩和衛（wèi）生。

　　3、掛上廚房用具（jù）。長柄湯勺，長柄湯勺（sháo），鍋鏟等都是製作湯時的好幫手，但很多人習慣將這些器皿放在抽屜或鍋中，然後蓋上鍋（guō）蓋。這也不利於保持幹燥。切菜板容易（yì）吸水，表（biǎo）麵上有許（xǔ）多劃（huá）痕和（hé）縫（féng）隙（xì），通常（cháng）隱藏著新鮮食物的殘留物。如果未正確清潔或存儲，則食物（wù）殘渣會腐爛並引起細菌繁（fán）殖，並且在切菜（cài）板表麵（miàn）可能會形成黴斑。人們可以想（xiǎng）象（xiàng）食物受到汙染。

　　為了解決這些問題，您（nín）可能還需（xū）要對廚房進行（háng）一些小的改進：在壁櫥和櫥櫃之（zhī）間或牆壁上的方便位置安裝堅固的滑軌，並在（zài）廚房上安裝掛鉤（gōu）壁。用橫杆將清（qīng）潔過的（de）刮鏟，漏勺，打蛋器，蔬菜籃等懸掛在其上，並在其末端懸掛一塊抹布（bù），抹布和手巾（jīn），使其遠離這些器具。

　　在另一（yī）端，安裝了牢（láo）固的掛鉤來懸（xuán）掛切（qiē）菜（cài）板，以保持其幹燥。這樣，廚房可以保持整潔，並且可以輕鬆拿起不同的餐具。請注意，自然風幹（gàn）時（shí），懸掛在機櫃外部的物品也會被灰塵汙染，因此在使用前應仔細清洗。

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