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新聞資訊
怎樣避免不鏽(xiù)鋼廚房設備中的細菌問(wèn)題呢(ne)?
不鏽鋼(gāng)廚房設(shè)備筷架和刀架應透(tòu)氣。 筷子與嘴巴直接且經常接觸。 儲存時,應通風幹燥。 有些人在清洗後將筷(kuài)子(zǐ)放在櫥櫃中,或放在密封的(de)塑料筷子架(jià)中。 建議不要(yào)使用這些方法。 您可以選擇由具有(yǒu)良好透氣性的不鏽鋼絲製成的筷子架,然後將其釘在(zài)牆上或放在通風(fēng)的地方以快速排水。 有些人習慣於在筷(kuài)子上鋪一塊幹淨(jìng)的布,以防止灰塵(chén)進入。
15
2022
/
06
商用(yòng)廚房設備和家庭廚房設備(bèi)三種不同(tóng)之處?
商用廚房設備是(shì)指適用於酒(jiǔ)店、飯(fàn)店(diàn)、餐廳等餐(cān)飲場所(suǒ)以及各大機關單位、學校、工(gōng)地食(shí)堂的大型(xíng)廚房設備;它的特點是產品(pǐn)種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房(fáng)設備要大很多、價格也比較高,側重於整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用(yòng)不鏽鋼材質;其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設(shè)備。
大型廚房通風係統工程應注意的設計環節
在綜合性建築(zhù)中,由於其功能的多樣性,各部分(fèn)通風負荷均不相同:飯(fàn)店包間、衛生間、地下室為了滿足衛生要求,需要(yào)達到(dào)一定的換氣次數;廚房煎、炒及燒(shāo)烤間必(bì)須排煙除油(yóu);蒸煮間、洗碗消(xiāo)毒(dú)間需排等。 在(zài)劃分通風係統和選(xuǎn)取局部排煙(風)罩或排風口時,應把通風負荷相同或其性質相近的劃分在同一係統(tǒng)中,同時,在同一係統中盡可能使各排風點的局部阻力相近,若阻力不(bú)同要在風管上加調節閥。為了(le)滿足衛生要求,飯店包間衛生間(jiān)、地下(xià)室需要達到一定的換氣次數,即把排風口阻力小的劃為一個係統;廚房煎(jiān)、炒及燒烤間必須用濾油排煙罩,罩(zhào)口阻力較大,劃為一個係統;蒸煮間、洗碗消毒間需(xū)排出濕(shī)空氣,但單設係統有困難且(qiě)負荷點較少,接入(rù)後一係統,其接(jiē)入風管上加調節(jiē)閥。
11
03
各種商用廚房設備正(zhèng)確保養措施和方法
各種常用廚房設備的(de)每日保養措施,如果堅持保養,可(kě)以很好的延長設備壽命。商用廚房設備(bèi)隻有保養好了,才能發揮其最(zuì)大的優勢。提(tí)升廚(chú)房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保(bǎo)養措施和方(fāng)法:1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不(bú)鏽鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣噴頭。
廚房設備的選購小知識
在選購廚房設備時(shí)候,消費者都可能會感到有一點點迷茫,不知道哪個設備比較好,那個設備比較適合自己。那今天我們就為(wéi)大家(jiā)介紹幾個(gè)廚房設備的質量簡單的鑒定方法(fǎ)。第一個(gè)是台櫃的站腿的直徑大小(xiǎo)。在廚房裏麵,台櫃是必不可少的東西(xī),那(nà)麽在選購台櫃的時候,我們(men)應(yīng)該注意什麽呢?市(shì)場上常見的台櫃類產品的站腿(tuǐ)直徑一(yī)般分為三十八毫(háo)米和(hé)五十一毫米兩種,兩種產品間的價格相(xiàng)差比較遠,有部分不良(liáng)商家(jiā)在做方案(àn)或者推(tuī)銷時候並沒有注明規格,從中(zhōng)混水摸魚提高自己的額外利潤。
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